荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员杨天俊、田江悦）5月18日，作为庆祝第六个“国际茶日”的核心活动，由中国茶叶学会、中国农业科学院茶叶研究所主办的第六届“美美与共”云茶会在杭州举行。

本届云茶会以“茶和世界 共品共享”为主题，涵盖茶和世界、匠心制茶、多彩茶俗、科技兴茶、大家说茶、共品共享等多个板块。该活动通过线上线下联动全球百余个分会场，汇聚全球茶人、非物质文化遗产代表性传承人、专家学者及国际友人，共同展现茶文化的多样魅力与科技创新成果，展现中华茶文化的深厚底蕴与创新活力。

线上，国家级非物质文化遗产代表性项目恩施玉露制作技艺国家级代表性传承人、恩施职业技术学院退休教师杨胜伟与国内外知名专家共同见证中国茶文化的传承与创新，讲述茶产业发展的中国故事；线下，恩施职院生物工程学院教师彭青、芦珉，茶叶生产与加工技术专业学生杨晓雪、边雅迪受邀参加，芦珉在主会场演绎自创茶艺《土家新娘》。

芦珉展演《土家新娘》。

备具、煮水、温杯、烫盏、冲泡、品鉴……通过一系列演示，芦珉讲述了土家族女孩从出生到出嫁的历程，将土家新娘出嫁时的哭嫁习俗与敬茶仪式穿插其中，深刻诠释了土家族的历史文化和民族风情。2024年10月29日，在第七届全国茶业职业技能竞赛茶艺项目总决赛中，芦珉就展演了茶艺《土家新娘》，其流畅自如、优雅灵动的表演以及富有感染力的讲述，深深打动评委，斩获大赛金奖。

《土家新娘》再次展演，不仅仅是茶艺的展示，更讲述了恩施职院以赛促教、推动产教融合发展的故事，也折射出该校应对恩施州茶产业发展的思考——以产教融合破局茶产业人才缺乏难题。

政策引领：构建人才培养新体系

恩施州地处武陵山腹地，是我国茶叶原产地和“万里茶道”的源头之一。恩施州将茶产业作为绿色生态产业、特色优势产业。目前，全州茶园面积达182万亩，茶叶年产量近14万吨，年综合产值270亿元。

产业发展离不开人才。长期以来，恩施州茶产业人才培养主要靠师徒传承、中短期培训、实践摸索等方式。随着恩施州茶产业发展，人才不足已成为产业发展必须破解的难题。

产业人才不足的现状，让恩施职院的负责人感受到加强茶叶加工与生产技术专业建设的紧迫性与必要性。2024年，恩施职院按照《国家职业教育改革实施方案》专业设置与产业需求对接、课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接的要求，首批招收88名茶叶加工与生产技术专业的学生。杨晓雪、边雅迪就是其中两名学生，芦珉展演的茶艺也是该专业的核心课程之一。

除了茶艺，该专业的核心课程还包括茶树栽培技术、茶树病虫害绿色防治技术、茶叶加工技术、茶叶审评技术、茶叶质量控制与检测技术、恩施玉露及其制作技艺、茶席设计与茶会组织、有机茶园建设与管理、茶叶市场营销。

其中，恩施玉露及其制作技艺课程围绕弘扬非遗、传承非遗的总体要求，以讲玉露文化、学玉露技艺、评玉露品质、助乡村振兴四个模块为主线，依托该校恩施玉露制作技艺传承基地，实现职业技能的“传、帮、带”，培养服务茶产业全产业链的高素质技能人才。

其实，恩施职院已具备招收茶专业学生的教师队伍、实训基地等系列条件——

拥有一批茶叶生产与加工技术专业能力强的专业教学团队，包括国家级非物质文化遗产代表性项目恩施玉露制作技艺国家级代表性传承人杨胜伟；国家级茶艺赛项裁判员、国家级非遗项目恩施玉露制作技艺州级代表性传承人彭青；国家级非遗项目恩施玉露制作技艺市级代表性传承人彭经寿；华中农业大学硕士、国家级非遗项目恩施玉露制作技艺市级代表性传承人杜亚如；上海海洋大学硕士、副教授张琦；河海大学硕士、2024年第七届全国茶业职业技能竞赛茶艺项目总决赛金奖得主芦珉等一批专业教师。这些教师的专业背景覆盖茶树栽培学、茶叶生产与加工、茶叶审评与检验等相关专业。

拥有中绿华夏有机产品认证中心有机农业恩施工作站这一有机产品认证平台。该工作站是恩施职院积极争取中国绿色食品发展中心以及州委、州政府支持，在中绿华夏有机产品认证中心的悉心指导下，于2023年12月联合州农业农村局成立，能为恩施州乃至武陵山区农产品的有机生产提供技术支撑与认证服务。

建有建筑面积1400余平方米的恩施玉露制作技艺传承基地，拥有茶叶加工车间、茶叶感官审评室、茶艺室、茶叶精制车间、茶叶包装车间等实验、实训场所。

招收茶叶加工与生产技术专业学生后，该校还聘请了一批与学校有学术和技术合作的技术专家、能工巧匠作为茶叶生产与加工技术专业学生的理论和实践导师。如州农科院副院长、研究员张强，州农科院茶叶研究所副所长梁金波，利川星斗山红茶有限责任公司技术总监邱建红，恩施市润邦国际富硒茶业有限责任公司董事长、国家级非遗项目恩施玉露制作技艺省级代表性传承人张文旗等。

在此基础上，该校还建立教学质量监控体系、教学质量评价体系，确保人才培养质量。

教学创新：锻造茶专业学生核心能力

长期以来，技岗不匹配、实战培训少等教学难题一直困扰职业教育发展。怎么破局？恩施职院的答案是：校企合作。

按照《国家职业教育改革实施方案》关于推动职业院校在技术工艺、操作规程等方面与企业实现“五个对接”的要求，该校真正把教室搬到生产车间，把《茶树栽培技术》《茶叶品质化学》等课程搬到生产一线，实行师带徒放射式的培养模式，通过企业认知+在校学习+轮岗培训+顶岗实习的“四段式”育人机制，打造从学生—学徒—准员工—员工“四位一体”的成长路径，打破了传统教育中“知识传授”与“真实世界”的壁垒，实现教育场景与职业场景深度融合，让学生在科研和车间一线成长。

今年3月，正值恩施州茶企繁忙时节。3月15日起，该校茶叶生产与加工技术专业的88名学生分赴恩施市润邦国际富硒茶业有限公司、湖北金果茶业有限公司、州农科院等8家企事业单位开展为期45天的实训。在实训过程中，学生深入加工一线，既翻动书页，又操作数控面板，完成从“知道”到“做到”的质变。

来自宣恩县沙道沟镇的叶鑫就是88名学生中的一员。在恩施蓝焙茶业股份有限公司学习期间，叶鑫学习了鲜叶采摘、优质茶叶挑选，以及恩施玉露和红茶手工制作工艺的揉捻手法和冲泡基本技能，并在该校职教周活动中熟练地展示茶艺。通过实践，她对恩施玉露揉捻手法中的对揉、迴转揉等核心技法有了更深刻的领悟。

此前，恩施职院已与恩施市润邦国际富硒茶业有限公司、恩施蓝焙茶业股份有限公司等达成协议，成立产教融合基地。按照协议，企业参与学校教育教学改革，学校深入企业研究解决企业“卡脖子”技术难题。校企双方在育人模式、专业建设、师资培养、技术改造、实习就业等方面深度融合，全面促进职业教育与茶叶产业发展接轨，共同为区域经济发展和行业进步贡献力量。

该校还为学生提供各类学习机会和平台，让学生有收获，有成长。随老师芦珉参加第六届“美美与共”云茶会的杨晓雪、边雅迪第一次参加如此高规格的活动，直呼开阔了眼界，增长了见识。她们感受到了世界茶文化的魅力，中国茶文化的博大精深，中国茶科技的实力，茶产业蓬勃发展的势头，也感受到了学校在行业中的影响力和老师呈现的执着坚韧的匠人精神。

在州农科院，该校茶叶生产与加工技术专业的实习学生在茶叶基地、加工车间等一线学习现代茶园管理、茶树育苗育种、适用茶树病虫害绿色防治、茶叶加工等各项技术，锻造了核心能力。

学生在车间实习。

随企出海：培育茶产业国际贸易人才

当前，职业教育已撑起中国高等教育的半壁江山。然而，一个问题也拷问着职业院校的发展：一技在手，学生如何在更广阔的舞台施展所学？恩施职院在恩施州大宗茶出海的蓝海中探索新的出路。

当前，恩施州的茶叶外贸市场由原先的北非、中亚，拓展到欧盟、澳大利亚等10多个国家和地区，2024年全州茶叶直接出口1.64万吨、出口额5828万美元，两项指标均居全省第一。我州要求，全力推进名优茶出省、大宗茶出海，培植壮大龙头企业，加强对企业“走出去”的服务。

恩施州茶叶出海最远的订单，抵达位于非洲大陆西北端摩洛哥的撒哈拉驿站。就是在这里，恩施职院找到了人才培养的新方向。

“加强对企业的服务，落实到职业院校就是满足‘走出去’的企业对国际贸易人才的现实需求。茶叶出海规模效应不断凸显，对茶叶基地管理水平、加工质量、数智化水平和产品附加值、市场拓展、品牌培育等都提出了新要求。”日前，恩施职院生物工程学院副院长张琦一行，随湖北省青翠源茶业有限公司赴摩洛哥考察，计划培养茶产业国际贸易人才，为茶企和茶产业服务。

目前，该校已将茶产业国际贸易人才培养纳入人才培养方案，开设相关课程，并邀请海关、税务等相关部门及行业内相关业务人员为该校师生进行业务讲座。

“学校正着力办好茶叶生产与加工技术、电子商务两个专业，培养一批懂茶叶、会外贸的复合型人才；计划联合恩施海关、州商务局、州农业农村局等部门面向全州茶产业骨干企业开展技能提升培训，编写一部大宗茶出海的操作实务教程。”该校经济管理学院党总支书记曾稳介绍，该院正与生物工程学院积极谋划系列措施，为恩施州茶叶出海提供人才培养培训服务。

当职业教育课堂延伸至产业一线，当学校从“知识殿堂”转向“能力孵化器”，职业教育的价值得以彰显与拓展——它不仅传授技能，服务就业，也引领未来。

清江水滔滔，武陵路漫漫。恩施职院正用行动阐释：让学生以产业需要的姿态生长。